Завод, история которого началась в 1995 году благодаря усилиям потомственного сыровара Микеланджело Ди Филиппо, продолжает уверенно развиваться. С 2012 года объект в поселке Кобралово работает под российским управлением. На сегодняшний день годовые объемы выпуска мягких кавказских и итальянских сортов превышают 430 тонн. За последние несколько лет этот показатель увеличился почти в три раза, что свидетельствует о стабильном и планомерном расширении производственных мощностей, сообщает пресс-служба правительства Ленобласти.
Ключевым фактором дальнейшего роста станет внедрение передовых технологий. В России насчитывается лишь несколько автоматизированных линий для изготовления бурраты, поскольку традиционно 99% этого продукта создается вручную. Локальное производство успешно преодолело этот барьер, внедрив автоматизацию, которая позволит нарастить объемы выпуска на 50%. Кроме того, применение асептической упаковки обеспечит длительное хранение деликатных молочных продуктов без необходимости использования консервантов.
Стратегия развития компании включает реализацию нового масштабного проекта. Руководство предприятия совместно с региональными властями обсуждает создание специализированного цеха. Данное помещение будет оборудовано с учетом строгих санитарных норм, необходимых для изготовления отдельных видов сыров. Ожидается, что это нововведение существенно расширит географию поставок, охватив не только Северо-Западный федеральный округ, но и центральные области страны.
Глава Ленинградской области Александр Дрозденко, оценивший работу площадки, подчеркнул важность системной государственной поддержки молочного сектора. По его словам, субсидирование закупки современного оборудования и производственных процессов дает ощутимые результаты. Завод служит наглядным примером того, как адресная помощь позволяет отечественным компаниям расти, замещать импортную продукцию и внедрять инновации, ранее недоступные на внутреннем рынке.